Витамины K и F

Недостаток витамина К практически не встречается, так как он постоянно синтезируется кишечной микрофлорой и весьма распространен в растительной пище, но для его нормального всасывания в кишечнике, в последнем должно быть немного жира. Усвояемость жира в кишечнике снижена при наличии камней в желчном пузыре, что ведет к дефициту витамина и кровоточивости. К недостатку витамина К приводит и длительный прием антибиотиков, приведший к уничтожению кишечных бактерий, синтезирующих этот витамин. Высокий уровень кальция отрицательно сказывается на синтезе и всасывании витамина К. Нежелателен и избыток витамина Е. Симптом недостатка - свободное кровотечение. Однако в случая когда нужно разжижить кровь, могут быть назначены блокаторы витамина К.

Ярких симптомов избытка не выявлено.

Витамин К является жирорастворимым витамином. Откладывается в небольших количествах в печени. Витамин К легко разрушается на свету.

Суточная норма потребления витамина К 1 мкг на килограмм веса человека. При среднем содержании витамина К в стандартном дневном рационе в количестве 300-500 мкг, дефицит витамина К, как уже говорилось, - явление редкое.

Продукты: Зеленые листовые овощи, в других продуктах его намного меньше - молоко и молочные продукты, яйца, мясо, злаки, фрукты, овощи

Витамин F - комплекс незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые участвуют во многих процессах метаболизма, например, регулируют обмен холестерина, фосфолипидов, некоторых витаминов и др.

Эти соединения препятствуют развитию атеросклероза, улучшают кровообращение, в целом благотворно влияют на сердечнососудистую систему, а также уменьшают воспаление и способствуют улучшению питания тканей организма.

Достаточное поступление в организм полиненасыщенных жирных кислот обеспечивает человеку здоровое состояние кожных покровов и волос.

Недостаток линолевой кислоты приводит к слабости, ослаблению зрения, замедленному росту организма, потере координации движений, понижению обучаемости.

ПНЖК продолжают причислять к витаминам благодаря тому, что при их открытии и описании они были отнесены к витаминам, хотя правильнее отнести их к классу жиров. Но их важность для организма сопоставима с таковой для витаминов, они не синтезируются организмом и поступают только с пищей, поэтому их выделяют в особую группу. Сюда входят омега-3-кислоты (потребность 1-2% от общего числа калорий): линоленовая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и омега-6-кислота (потребность - 5-8%): линолевая кислота.

ПНЖК широко используются в косметической промышленности, их вводят в состав средств для лечения себореи, улучшения состояния кожи и ногтей.

Продукты: Масла растительные, орехи, бобовые, жирные виды рыб и моллюски