Гороховый суп-пюре с сыром

Метки:
Супы, блюда из овощей, варка, плавленый сыр, жарение, горох
Гороховый суп-пюре с сыром

Гороховый суп с сыром – это необычный вариант самого простого горохового супа-пюре. Сыр делает привычный суп более нежным, во вкусе появляется легкая сливочная нотка. Для приготовления нужно обязательно замочить горох на ночь. Так он будет лучше развариваться и перестанет быть «музыкальным». В качестве сыра нужно купить мягкий плавленый сливочный сыр. Суп получается густым и очень сытным.

Рецепт горохового супа

Ингредиенты (кастрюля 3 л):

Горох сушеный 2 ст.
Вода 2,5 л.
Сыр сливочный плавленый 150-200 г.
Лук репчатый 1,5 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 листочка
Соль, перец по вкусу

Приготовление супа с сыром

1 Горох промыть, залить водой и оставить до следующего дня. Горох снова промыть и переложить в кастрюлю, залить водой. Варить на среднем огне 1-1,5 часа. Горох должен начать развариваться. Добавить лавровый лист и тонкие ломтики плавленого сыра. Варить гороховый суп, помешивая до полного растворения сыра. В это время обжарить мелкорубленый лук до золотистой корочки. Суп посолить и поперчить.

2 Из супа удалить лавровый лист и пюрировать при помощи блендера, либо протереть через сито. Добавить обжаренный лук, перемешать. Варить еще 5 минут. Подавать с ржаными сухариками.

Советы:

1 Можно украсить суп зеленью.